Têm circulado nos grupos do facebook umas tortas de courgete e cenoura com um aspecto absolutamente pecaminoso.
Rendi-me às evidências e decidi experimentar... e surpreendeu-me pela facilidade de confecção e pelo sabor...
Ingredientes:
- 1 courgete grande ou 2 pequenas;
- 2 cenouras;
- 1 embalagem de queijo ralado;
- 6 ovos.
Aquece-se o forno a 180ºc.
Rala-se a courgete e escorre-se o excesso de água com um pano.
Ralam-se as cenouras e juntam-se à courgete ralada.
Acrescenta-se o queijo ralado e os ovos batidos.
Mexe-se tudo e coloca-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixa-se cozer durante 15/20 minutos (até secar).
Tira-se do forno, coloca-se recheio a gosto (coloquei presunto e queijo).
Enrola-se e volta ao forno para dourar.
Acompanhei com salada de tomate, pepino e abacate.
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