segunda-feira, 1 de junho de 2020

Recomeços

Muito tempo afastada... quase em dormência... com uma maldita depressão que quase me ceifou a vida...
Agora, é hora de recomeçar... de acordar... de voltar a viver...
Muitas mudanças aconteceram.... e que me fizrem acordar...
Após tempos muito conturbados e quando tudo parecia melhorar, perdi o meu porto de abrigo... a minha Mãe...
Perdi aquela que sempre me apoiou... nos momentos bons... nos momentos mais difíceis...
Aquela que não me deixou desistir... quando eu já tina desistido... de mim... da minha família... da minha vida...
Aquela que tantas vezes me secou as lágrimas... e me fez sorrir...
Aquela que me mostrou que viver é precioso...
Perdi a minha bossúla... o meu norte... o meu sul...
Agora, é hora de recomeçar... de não me deixar cair... de viver... de ser feliz....
Mãe, sei que olhas por mim... pelos meus...
Sei que me darás a força e a coragem necessárias a uma vida mais feliz, mais próspera... 
Sei, hoje mais do que nunca, que a vida é feita de recomeços... 
E estou pronta para mais um...
Até já minha estrelinha....

Finais doem, mas recomeços curam.
(imagem retirada da net)
        

quinta-feira, 27 de setembro de 2018

Molho de tomate

Esta é a época do ano em que abundam os tomates. 
Há algum tempo, que em vez de congelar o tomate, congelo molho de tomate.
Este simples facto facilita-me imenso a vida, facilitando a confeção de bolonhesas, pizas e outros pestiscos que tenham o molho de tomate como ingrediente.

Ingredientes: (as quantidades dependem da quantidade de tomate)
Tomate bem maduro (descascado, sem pevides e cortado em pedaços);
Pimentos cortados em pedaços;
Cebola e alhos picados;
Sal e pimenta q.b;
Folha de louro. 

Colocam-se os ingredientes num tacho e deixa-se cozinhar por 25/30 minutos.
Depois de cozinhado, retira-se a folha de louro e passa-se com a varinha mágica.
Coloco em sacos pequenos e congelo.
Quando preciso de utilizar, deixo descongelar a está feito...
Isto permite não adquirir produtos processados e acima de tudo saber o que estou a comer e a dar aos meus filhos.


segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Bacon Caseiro #1

Há muito tempo que andava tentada a experimentar bacon caseiro, porque os existentes no supermercado vêm carregados de açúcares e aditivos.
No outro dia ganhei coragem e comprei um pedaço de barriga de porco para experimentar, com a receita que tinha visto aqui e aqui.
Baseada nestas receitas, fiz do seguinte modo:

Ingredientes:
1 barriga de porco (a que comprei tinha +- 1, 5kg);
5 colheres de sopa de sal;
3 colheres de sobremesa de pimentão doce em pó;
3 folhas de louro partidas em pedaços;
3 alhos esmagados;
1 colher de sobremesa de pimenta preta moída.

Misturei os alhos, o louro e as especiarias e barrei muito bem a barriga de porco.
Após este processo, enrolei a mesma em bastante película aderente e coloquei dentro de um saco bem fechado no frigorífico.
Deixei ficar por 7 dias, tendo virado a mesma todos os dias e colocado alho pesado em cima dela (quase sempre melões!!!).
Passado 7 dias, desembrulhei e lavei bem a barriga de porco.
Limpei com papel de cozinha e coloquei na grelha forno a 90ºC durante duas horas.
A primeira hora fica com a pele para baixo e na segunda com a pele para cima.
Para que não queimasse se caísse alguma gordura coloquei no fundo do forno um tabuleiro forrado com papel vegetal, que depois utilizei para enrolar o bacon  e colocar no frigorífico.
Só parti no outro dia de manhã e fiquei muito satisfeita com o resultado.
Não é igual ao de compra mas é bem mais saudável.


terça-feira, 11 de setembro de 2018

Tapioca doce

Quando era mais nova, lembro-me de comer tapioca doce feita pela minha tia.
Ficava tipo arroz doce mas mais gomosa, quase gelatinosa...
Ao fazer as minhas compras, encontrei no Pingo Doce, tapioca granulada...

Que até tinha receita:

Levei, segui a receita substituindo o leite por leite de coco e o açucar por açúcar mascavado e ficou com este aspeto...

Quando voltar a fazer vou reduzir a quantidade de açúcar e de tapioca, porque achei muito doce e porque quando arrefeceu ficou muito sólida (acho que meio pacote deve chegar)...

sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Pão de banana #1

Tenho adquirido alguns livros relacionados com o estilo de vida paleo para alterar a minha alimentação e a da minha família.
Um dos livros que comprei recentemente foi "Simples e Saudável" de Joana Moura.
Ao folhear o livro, uma das receitas em que reparei logo foi no pão de banana, por me parecer muito fácil de fazer e por achar que os mini me's iam gostar.
Logicamente, que fiz alterações à receita inicial que em nada afectaram a qualidade e o sabor do pão.

Ingredientes:
3 bananas muito maduras;
100 gr de aveia sem glúten;
100 gr de farinha de linhaça dourada;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 pitada de flor de sal;
1 colher de chá de canela.

Aqueci o forno a 180.ºC.
Triturei tudo na bimby, durante 30 segs na vel. 6 (quem não tem bimby pode usar a varinha mágica), tendo reservado uma banana.
Coloquei a massa numa forma rectagular forrada com papel vegetal.
Descasquei a banana reservada e cortei-a logitudalmente em fatias finas, que coloquei em cima da massa.
Levei ao forno durante 45 minutos.
Esperei arrefecer um pouco e desenformei.
Congelei algumas fatias para quando dá aquela vontade de um pãozinho, pois é uma receita pouco aconselhável para quem quer perder peso.


terça-feira, 21 de agosto de 2018

Gula...

Tenho um sério problema de gula...
Durante o dia tudo corre normalmente, mas ao fim da tarde chega a "hora do lobo"... isto é, a boca abre-se e parece não querer fechar-se... e aí... como o que devo... e o que não devo... em excesso... tipo saco sem fundo!!!
A minha psiquiatra diz que tem a ver com o facto de não ter os níveis de ansiedade controlados e que não é fácil controlar...
Eu cheguei a pensar que tinha um problema de compulsão alimentar... daqueles gravíssimos!!!
Com o que tenho lido e aprendido ao longo dos últimos tempos, concluo que como pouco ao longo do dia e que, quando chego a casa e relaxo, deixo de conseguir controlar o que como... Acabo por comer demais (e o que não devo) e a sentir-me culpada... muito culpada... para além de estar cada vez mais pesada...
Há uns dias que tento fazer refeições mais saciantes e parece que está a resultar pois termino o dia quase sem fome... Caso não resulte, é porque é mesmo gula... 




segunda-feira, 30 de julho de 2018

Torta de Courgete e Cenoura

Têm circulado nos grupos do facebook umas tortas de courgete e cenoura com um aspecto absolutamente pecaminoso.
Rendi-me às evidências e decidi experimentar... e surpreendeu-me pela facilidade de confecção e pelo sabor... 

Ingredientes:
 - 1 courgete grande ou 2 pequenas;
 - 2 cenouras;
 - 1 embalagem de queijo ralado;
 - 6 ovos.

Aquece-se o forno a 180ºc.
Rala-se a courgete e escorre-se o excesso de água com um pano.
Ralam-se as cenouras e juntam-se à courgete ralada.
Acrescenta-se o queijo ralado e os ovos batidos.
Mexe-se tudo e coloca-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixa-se cozer durante 15/20 minutos (até secar).
Tira-se do forno, coloca-se recheio a gosto (coloquei presunto e queijo).
Enrola-se e volta ao forno para dourar.
Acompanhei com salada de tomate, pepino e abacate.