Pequeno almoço #1

Porque de manhã é que se começa o dia!

Porque há dias em que se acorda com fome!

Porque nem todos os dias começam com jejum porque o corpo assim pede!

Pequeno almoço de hoje: omelete com um ovo, 1 kiwi e 1/2 abacate regados com manteiga de amêndoas e um cházinho de bela -luísa (lúcia-lima) do quintal da sogrinha.

Porque é simplesmente delicioso!!! 

Uma referência... Prof. Dr. Manuel Pinto Coelho

Uma das pessoas que admiro pelo trabalho que faz, e pelos conhecimentos que partilha, é o Prof. Dr. Pinto Coelho.

Manuel Pinto Coelho é médico de Clínica Geral, doutorado em Ciências da Educação, pós graduado em Medicina anti-envelhecimento, tem uma abordagem especializada nas áreas de anti-envelhecimento, obesidade, calvíce e doenças auto-imunes.

Muitas vezes controverso por aquilo que defende, não deixa de ser para mim uma referência nomeadamente através das obras que tem editadas.

Podem espreitar a sua página no Facebook ou o site da sua Clínica ou mesmo esta intervenção num programa televisivo.

Ovos mexidos com espargos selvagens e linguiça

Ontem à tarde, o meu marido e 2 dos meus filhos, após um passeio no campo, presentearam-me com um molho de espargos selvagens.

Ficou desde logo decidido que seriam a base para o nosso jantar de domingo (meu, do marido e do filho mais velho), junto com a meia dúzia de ovos com que as nossas galinhas nos tinham decidido presentear.

Assim, para o jantar saíram ovos mexidos com espargos selvagens e linguiça:

- 6 ovos;

- 1 molho de espargos selvagens; 

- 1 linguiça (o tradicional chouriço de carne alentejano - neste caso, feito por mim!!!)

Comecei por lavar e retirar caules aos espargos.

Coloquei-os ao lume numa panela com água e um pedaço de linguiça para que fervessem.

Enquanto isso, cortei a linguiça em rodelas finas.

À linguiça cortada, acrescentei o pedaço que tinha ido ao lume com os espargos, cortei também em rodelas e coloquei ao lume numa frigideira com um fio de azeite. 

Quando a linguiça começou a fritar acrescentei os espargos e deixei saltear um bocadinho.

No final, adicionei os ovos batidos e deixei cozinhar.

O difícil foi tirar foto, antes que fossem devorados!!!!

(Esta foto devia ter cheiro....)

Peitos de frango com pimentos e natas

Para o almoço, de hoje, saíram uns peitos de frango com pimentos e natas acompanhados por batata doce cozida e uma bela salada de alface.

Estavam uma maravilha!!!

Ingredientes:

- 3 peitos de frango cortados em cubos;

- 2 dentes de alho laminado;

- 1 cebola cortada em meias luas;

- 1/2 pimento laranja cortado em tiras;

- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras;

- 1/2 pimento verde cortado em tiras;

- 1 bocadinho de linguiça cortada em rodelas; 

- 1 pacote de natas;

- 1 fio de azeite;

- 1 folha de louro;

- 1 malagueta;

- vinho branco q.b.;

- Salsa picada; 

- sal e pimenta q.b;

Coloquei tudo no tacho, excepto as natas.

Quando estava cozido,  juntei as natas e deixei apurar bem... simplesmente delicioso...

Pão de Frigideira #1

Tendo entrado neste modo de vida com a intenção de não substituir o pão, bolos e outros que tais por versões paleo, pois a  intenção é "desabituar-me" de certos alimentos mesmo, até porque tenho por intuito a perda de peso.

Mas há dias em que apetece tanto que mais vale comer uma versão mais saudável e satisfazer aquela vontade mantendo-nos focadas no principal objectivo.

Hoje, acordei com fome e apeteceu-me um pãozinho... até salivava... conhecem a sensação????

Então saiu um pão de frigideira recheado com queijo e paiola (do bem!!!)... acompanhado de um galão de bebida de coco... que bem me soube!!!

A receita do meu pão de frigideira super simples aqui fica:

 - 1 ovo (este era de galinhas felizes!!!)

 - 1 colher de sopa de iogurte grego natural;

 - 1 colher de sopa de polvilho doce;

 - 1 colher de sopa de farinha de linhaça.

Misturei tudo e coloquei metade da mistura numa frigideira anti aderente untada com azeite, quando estava quase cozido recheei com o queijo e a paiola e coloquei o resto da massa. 

Deixei cozer mais um bocadinho, virei.... e depois desfrutei... Tão bom!!!

Feliz Dia da Mulher!

Enquanto houver discriminação entre sexos este dia continua a fazer todo o sentido...
Assim, mulheres guerreiras, desejo-vos um Feliz Dia da Mulher...

Dia 2 e uma distinção...

O dia 2 passou simples e sem complicações: após um jejum de 16 horas, o almoço foi o resto do jantar do dia anterior e o jantar uma sopa com ovo cozido e uma laranja.

Senti alguma "vontade" de comer porque não tive fome. 

É importante saber fazer a distinção entre fome e "vontade" de comer.

Na maior parte das vezes beber um copo de agua, uma infusão ou chá quente ajuda, porque no nosso cérebro o centro da fome e da sede estão muito próximos e é muito fácil confundir sede com fome...

Por isso continuo na luta... a beber muita infusão de folha de oliveira, de erva príncipe, bela luísa (lúcia lima), de camomila ou mesmo de limão... 

Quem não tenha restrições em relação à cafeína (para já tenho essa restrição por causa da medicação que estou a fazer) pode beber um chá verde quentinho...