Ovos mexidos com espargos selvagens e linguiça

Ontem à tarde, o meu marido e 2 dos meus filhos, após um passeio no campo, presentearam-me com um molho de espargos selvagens.

Ficou desde logo decidido que seriam a base para o nosso jantar de domingo (meu, do marido e do filho mais velho), junto com a meia dúzia de ovos com que as nossas galinhas nos tinham decidido presentear.

Assim, para o jantar saíram ovos mexidos com espargos selvagens e linguiça:

- 6 ovos;

- 1 molho de espargos selvagens; 

- 1 linguiça (o tradicional chouriço de carne alentejano - neste caso, feito por mim!!!)

Comecei por lavar e retirar caules aos espargos.

Coloquei-os ao lume numa panela com água e um pedaço de linguiça para que fervessem.

Enquanto isso, cortei a linguiça em rodelas finas.

À linguiça cortada, acrescentei o pedaço que tinha ido ao lume com os espargos, cortei também em rodelas e coloquei ao lume numa frigideira com um fio de azeite. 

Quando a linguiça começou a fritar acrescentei os espargos e deixei saltear um bocadinho.

No final, adicionei os ovos batidos e deixei cozinhar.

O difícil foi tirar foto, antes que fossem devorados!!!!

(Esta foto devia ter cheiro....)