Snack #1

Nos últimos tempos, um dos snacks favoritos aqui por casa é, pasme-se, toucinho frito!!!

O pai adora, os rapazes adoram e a mãe também...

Está dentro do conceito high fat low carb (HFLC), saciando por ser rico em gorduras (boas!!!) sem acrescentar hidratos de carbono à dieta.

Para além de tudo isto, é super fácil de fazer e toucinho é coisa que abunda por aqui.

A receita é da minha mãe e fica delicioso...  muito sequinho e crocante!

Corto o toucinho em pedaços rectangulares e tempero com uma pitada de sal (atenção que facilmente fica salgado!!!).

Coloco numa frigideira anti-aderente tapada, em lume brando,  com um pedacinho de água (só para 

que não pegue ao fundo da frigideira).

Deixo cozinhar até ficar quase cozido, sempre em lume brando e sempre tapado.

Depois, destapo e deixo fritar...

Tão simples assim...

Sou uma sortuda!!!

Já vos disse que sou uma sortuda????

Vivo num cantinho à beira mar plantado, rodeado pela natureza e onde reina a calma.

Moro num apartamento (um T2 para 5...ups!!!) ,mas como a minha sogra vive numa aldeia a 3 km da minha casa, posso desfrutar do campo...

E desfruto porque o quintal da minha sogra é bem grande.

Lá temos a nossa hortinha, na qual cultivamos alguns legumes, e os nossos animais  - pombos, patos, galinhas, porcos e os nossos cães.

Para além dos animais que criamos, tenho a sorte de ter um marido pescador e caçador pelo que tenho muito mais escolha daquilo que consumimos em casa.

Adoro manter a tradição viva e, acima de tudo, saber como é feito aquilo que os meus filhos comem...

Claro que também compro muita coisa, mas tento comprar a produtores locais que evitam os produtos químicos.

No Verão, nada se compara a um robalo, recém apanhado, grelhado acompanhado de uma bela saladinha!

No Inverno, nada consegue bater o cheiro do fumeiro!!!

Sim,  também faço os meus enchidos!!!

Ora, espreitem... 

Eu e a balança...

Parece que eu e a balança temos um problema sério...

Passados 12 dias de mudança de hábitos alimentares, o resultado foi 0!!!

O peso não mexeu!!!

Sei que vários factores podem influenciar a perda, ou não, de peso. 

Sei, também, que a medicação que faço não ajuda... mas não perder um grama?!?!?!?!

Parece que a luta vai ser mais difícil do que imaginei, mas não vou desistir... Não posso desistir!!!

Nesta minha luta contra a depressão, com uma mudança de medicação perdi 6 kilos num mês... 

Perdi peso mas a medicação não era a mais apropriada, pelo que teve de ser alterada e, numa semana, recuperei o peso todo!!!!

O pior é que sendo o aumento de peso súbito, aumenta imenso o perímetro abdominal.

Chegam a perguntar-me se estou grávida!!!

Para além da questão estética, sabe-se que a gordura abdominal é mais mais perigosa e a que acarreta mais riscos cardiovasculares... 

Bom, resta-me esperar que brevemente deixe de tomar o medicamento que me faz engordar (nem sei qual deles é!!!) e que veja, finalmente, o peso diminuir...

Até lá, vou manter-me focada no meu bem estar... 

(imagem retirada da net)

Pequeno almoço #1

Porque de manhã é que se começa o dia!

Porque há dias em que se acorda com fome!

Porque nem todos os dias começam com jejum porque o corpo assim pede!

Pequeno almoço de hoje: omelete com um ovo, 1 kiwi e 1/2 abacate regados com manteiga de amêndoas e um cházinho de bela -luísa (lúcia-lima) do quintal da sogrinha.

Porque é simplesmente delicioso!!! 

Uma referência... Prof. Dr. Manuel Pinto Coelho

Uma das pessoas que admiro pelo trabalho que faz, e pelos conhecimentos que partilha, é o Prof. Dr. Pinto Coelho.

Manuel Pinto Coelho é médico de Clínica Geral, doutorado em Ciências da Educação, pós graduado em Medicina anti-envelhecimento, tem uma abordagem especializada nas áreas de anti-envelhecimento, obesidade, calvíce e doenças auto-imunes.

Muitas vezes controverso por aquilo que defende, não deixa de ser para mim uma referência nomeadamente através das obras que tem editadas.

Podem espreitar a sua página no Facebook ou o site da sua Clínica ou mesmo esta intervenção num programa televisivo.

Ovos mexidos com espargos selvagens e linguiça

Ontem à tarde, o meu marido e 2 dos meus filhos, após um passeio no campo, presentearam-me com um molho de espargos selvagens.

Ficou desde logo decidido que seriam a base para o nosso jantar de domingo (meu, do marido e do filho mais velho), junto com a meia dúzia de ovos com que as nossas galinhas nos tinham decidido presentear.

Assim, para o jantar saíram ovos mexidos com espargos selvagens e linguiça:

- 6 ovos;

- 1 molho de espargos selvagens; 

- 1 linguiça (o tradicional chouriço de carne alentejano - neste caso, feito por mim!!!)

Comecei por lavar e retirar caules aos espargos.

Coloquei-os ao lume numa panela com água e um pedaço de linguiça para que fervessem.

Enquanto isso, cortei a linguiça em rodelas finas.

À linguiça cortada, acrescentei o pedaço que tinha ido ao lume com os espargos, cortei também em rodelas e coloquei ao lume numa frigideira com um fio de azeite. 

Quando a linguiça começou a fritar acrescentei os espargos e deixei saltear um bocadinho.

No final, adicionei os ovos batidos e deixei cozinhar.

O difícil foi tirar foto, antes que fossem devorados!!!!

(Esta foto devia ter cheiro....)

Peitos de frango com pimentos e natas

Para o almoço, de hoje, saíram uns peitos de frango com pimentos e natas acompanhados por batata doce cozida e uma bela salada de alface.

Estavam uma maravilha!!!

Ingredientes:

- 3 peitos de frango cortados em cubos;

- 2 dentes de alho laminado;

- 1 cebola cortada em meias luas;

- 1/2 pimento laranja cortado em tiras;

- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras;

- 1/2 pimento verde cortado em tiras;

- 1 bocadinho de linguiça cortada em rodelas; 

- 1 pacote de natas;

- 1 fio de azeite;

- 1 folha de louro;

- 1 malagueta;

- vinho branco q.b.;

- Salsa picada; 

- sal e pimenta q.b;

Coloquei tudo no tacho, excepto as natas.

Quando estava cozido,  juntei as natas e deixei apurar bem... simplesmente delicioso...

Pão de Frigideira #1

Tendo entrado neste modo de vida com a intenção de não substituir o pão, bolos e outros que tais por versões paleo, pois a  intenção é "desabituar-me" de certos alimentos mesmo, até porque tenho por intuito a perda de peso.

Mas há dias em que apetece tanto que mais vale comer uma versão mais saudável e satisfazer aquela vontade mantendo-nos focadas no principal objectivo.

Hoje, acordei com fome e apeteceu-me um pãozinho... até salivava... conhecem a sensação????

Então saiu um pão de frigideira recheado com queijo e paiola (do bem!!!)... acompanhado de um galão de bebida de coco... que bem me soube!!!

A receita do meu pão de frigideira super simples aqui fica:

 - 1 ovo (este era de galinhas felizes!!!)

 - 1 colher de sopa de iogurte grego natural;

 - 1 colher de sopa de polvilho doce;

 - 1 colher de sopa de farinha de linhaça.

Misturei tudo e coloquei metade da mistura numa frigideira anti aderente untada com azeite, quando estava quase cozido recheei com o queijo e a paiola e coloquei o resto da massa. 

Deixei cozer mais um bocadinho, virei.... e depois desfrutei... Tão bom!!!

Feliz Dia da Mulher!

Enquanto houver discriminação entre sexos este dia continua a fazer todo o sentido...
Assim, mulheres guerreiras, desejo-vos um Feliz Dia da Mulher...

Dia 2 e uma distinção...

O dia 2 passou simples e sem complicações: após um jejum de 16 horas, o almoço foi o resto do jantar do dia anterior e o jantar uma sopa com ovo cozido e uma laranja.

Senti alguma "vontade" de comer porque não tive fome. 

É importante saber fazer a distinção entre fome e "vontade" de comer.

Na maior parte das vezes beber um copo de agua, uma infusão ou chá quente ajuda, porque no nosso cérebro o centro da fome e da sede estão muito próximos e é muito fácil confundir sede com fome...

Por isso continuo na luta... a beber muita infusão de folha de oliveira, de erva príncipe, bela luísa (lúcia lima), de camomila ou mesmo de limão... 

Quem não tenha restrições em relação à cafeína (para já tenho essa restrição por causa da medicação que estou a fazer) pode beber um chá verde quentinho...

Dia 1....

Iniciei ontem a minha caminhada para atingir uma melhor qualidade de vida e, simultaneamente,  a perda de peso de que tanto necessito.

O dia correu sem stress e sem qualquer tipo de apetite desmesurado...

Após um jejum de 16 horas, o almoço foi simples: entrecosto e entremeada grelhados (grelhámos no outro dia e congelei para quando a preguiça aperta... dá um jeitão), uma batata doce pequena cozida e salada de alface e cebola.

Se o dia começou simples, assim continuou... até porque paleo é descomplicar... comer simples, descascar em vez de desembalar...

O lanche foi dispensado e ao jantar comi uma sopa de legumes (sem batata, claro), brócolos e couve flor cozidas ao vapor e rojões bem fritinhos como eu gosto....

São super fáceis de fazer...

Cortei um pedaço de perna e de entremeada em cubos e temperei com sal, alho picado, massa de pimentão, vinho branco e uma folha de louro. Aqueci umas colheres de banha caseira (sou das sortudas que podem criar os animais que consomem...) e deixei a carne fritar.

Ficou assim... o que acham????

Mar bravo!!!

Ontem, no Club Naútico de Sines, o Mar estava assim...

Fechar a boca...

Sim, é verdade.... fechar a boca é obrigatório pois com a minha estadia em casa, e a medicação que me foi prescrita, o meu peso disparou...
Se já estava em níveis de obesidade, agora está bem pior... e eu estou tão triste...
Conforme a medicação é ajustada o meu peso diminui ou aumenta... e na maior parte das vezes aumenta...
É, agora, a melhor altura para por em prática as ideias que já vinha amadurecendo e que is protelando, por preguiça, para alterar a minha alimentação e conseguir contrariar o aumento do mesmo.
Assim, vou aumentar a ingestão de legumes, retirar os cereais e o leite!
Já não bebo leite há meses e os meu desconforto intestinal diminuiu significativamente. Apesar disso continuo a consumir queijo e, de vez em quando iogurte grego.
A questão dos cereais é mais complexa...
Tenho muita dificuldade em afastar-me o pão (meu belo pão alentejano!!!), até porque é presença constante da mesa graças ao meu querido marido que não o dispensa...
Vou seguir uma dieta paleo numa vertente mais descomplicada...
Para saberem mais podem espreitar aqui...